Ceppaloni, dove sorge il nostro laboratorio

 

Il nostro laboratorio è a Ceppaloni, ridente paesino della provincia sannita. Il nostro è un paese antichissimo, che si inerpica lungo una collinetta dove alla sommità troneggia un antico castello dell’epoca normanna.

Un mio amico artista ebbe a definirlo “Cumuli di pietre in una placenta di verde”.
Mai citazione fu più appropriata: Querceti, oliveti, frutteti, pascoli. Lussureggiante verde.

La nostra sede di rappresentanza è a San Giovanni di Ceppaloni, una frazione del Comune che sorge sulla collina opposta.

Le materie prime che usiamo sono assolutamente di eccellenza.

Sono i frutti delle verdeggianti colline del Sannio e dell’Irpinia. Sono le terre salubri e fertili di queste province che regalano abbondanti raccolti di olive, di uve, di nocciole e di miele unifloral di Sulla che noi usiamo.


L’alchimia degli ingredienti, sapientemente mescolati ed amalgamati, regala un prodotto pieno di gusto, di antichi sapori che ci riportano indietro nel tempo, ai tempi delle nostre mamme ed indietro ancora ed ancora ai tempi delle nostre nonne.